土の物理的性質は、土を構成する固体（腐植や土の粒子など）・液体（土壌中に含まれている水分）・気体（土壌中に含まれている空気）を数値的に見ることで知ることができます。これらはそれぞれ固相、液相・気相と呼ばれます。